Almás sütemények: a legjobb receptek egy helyen

Akár közép-európai, akár francia, akár amerikai módon készítjük: az almás sütemény mindig kiválóan finom, egy kerek formával pedig igazán dekoratív süteményt varázsolhatunk vasárnap délutánra. Az alma a jegyzékünkben szereplő több gazdaságban is terem, néhol rögtön a körte szomszédságában; a közelben található gazdaságok listáját a szedd magad almáskertek oldalon találjuk.

Az almához elválaszthatatlanul illik a fahéj, emellett a szerecsendió, a gyömbér vagy a kardamom is. Az alma jól keverhető körtével, mazsolával vagy dióval is. Gazdag vitaminokban és rostokban, hozzájárulhat az emésztéshez, és szilárd héjának köszönhetően tovább eláll, mint például a cseresznye, így bármikor spontán süthetünk belőle.

Morzsás almás sütemény

Gyorsan elkészíthető, megbízható klasszikus; a tűpróba biztosan megmutatja, hogy elkészült-e.

Hozzávalók: 300 g finomliszt, egy kevés sütőpor, 1 tojás, 150 g cukor, 125 ml olaj, 250 ml tej, 500 g alma, mazsola. Morzsa: liszt, vaj, cukor.

Elkészítés:

1. Keverjük el a tészta hozzávalóit, és öntsük egy kizsírozott és lisztezett formába.
2. Vágjuk az almát darabokra, és terítsük a tésztára. Dolgozzuk össze a puha vajat, a cukrot és a lisztet morzsává, és szórjuk az alma tetejére.
3. Süssük közepes hőfokon, amíg a teteje aranybarna, és az alma megpuhul.

Amerikai rácsos almás pite

A rácshoz vágjunk tésztacsíkokat, és fektessük őket keresztben egymásra; alma helyett cseresznye, sárgabarack vagy körte is jól illik hozzá.

Hozzávalók: 350 g finomliszt, 200 g vaj, 5 evőkanál víz, 1 csipet só, 1 tojás, 50 g cukor. Töltelék: 500 g alma, 1 teáskanál fahéj, 1 csipet szerecsendió, 50 g cukor, 50 g dió.

Elkészítés:

1. Dolgozzuk össze a hozzávalókat tésztává, és hagyjuk pihenni a hűtőben.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel az almát, és keverjük el fahéjjal, szerecsendióval, cukorral és dióval.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, béleljük ki vele a formát, és tartsunk meg egy részt a rácshoz. Szurkáljuk meg villával az alját, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
4. Töltsük a formát az almás keverékkel, és fedjük be tésztacsíkokból font ráccsal.
5. Süssük körülbelül 30 percig 180 °C-on.

Élesztős tésztájú almás sütemény morzsával

Lágy és szaftos, és az élesztős tésztának köszönhetően kevés cukrot igényel; kicsit magasabb hőfokon sül, mint a klasszikus sütemények.

Hozzávalók: 400 g finomliszt, 50 g cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 60 g vaj, élesztő, citromhéj, 300 g alma, 1 teáskanál fahéj. Morzsa: liszt, cukor, vaj.

Elkészítés:

1. Dolgozzuk össze a lisztet, a vajat, a cukrot, a tojást, az élesztőt és egy kevés citromhéjat tésztává, és kelesszük, amíg megháromszorozza a térfogatát.
2. Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük a formába. Rakjuk meg a meghámozott, felszeletelt és fahéjjal elkevert almával, és nyomkodjuk kicsit bele a tésztába.
3. Szórjuk meg a süteményt morzsával, és süssük 30-40 percig 200 °C-on aranybarnára.

Cukkinis almás sütemény

Könnyű, gyorsan elkészíthető recept, amely megmutatja, milyen jól működik a zöldség egy édes süteményben.

Hozzávalók: 200 g reszelt cukkini, 100 g cukor, 150 g liszt, egy kevés sütőpor, 100 ml olaj, 1 tojás, 4 db alma. Morzsa: vaj, liszt, cukor.

Elkészítés:

1. Keverjük össze a reszelt cukkinit cukorral, liszttel, olajjal és sütőporral tésztává.
2. Hámozzuk meg és kockázzuk fel az almát, és forgassuk a tésztába. Öntsük a masszát a formába, és szórjuk meg olvasztott vajból, lisztből és cukorból készült morzsával.
3. Süssük körülbelül 30 percig 180 °C-on.

Tarte tatin, a fordított almás pite

A francia klasszikus állítólag Stéphanie Tatin szállodásnő egy balesetére vezethető vissza, aki a 19. században, Párizs közelében túlságosan megpirította az almát karamellizálás közben.

Hozzávalók: 100 g finomliszt, 50 g vaj, 1 csipet só, 1 tojás, 200 g cukor, 5 db alma, egy kevés fahéj.

Elkészítés:

1. Készítsük el a tésztát lisztből, sóból, tojásból, 100 g cukorból és puha vajból, gyúrjuk jól össze, és hagyjuk 2 órán át pihenni a hűtőben.
2. Hámozzuk meg és magozzuk ki az almát, vágjuk szeletekre, és keverjük el fahéjjal.
3. Zsírozzuk ki egy hőálló forma alját, és szórjuk meg a maradék cukorral. Terítsük rá az almát, és fedjük be a kerekre nyújtott tésztával. Szurkáljuk meg finoman, hogy a gőz távozhasson.
4. Süssük körülbelül 40 percig 180 °C-on. Akkor kész, ha az alma karamellizálódott.

Hasonló ötleteket az őszi gyümölcsökhöz a körte recepteknél találunk.

Frissítve: 2026. augusztus 24.