4 cseresznyés sütemény, ami tényleg nyárízű

A cseresznyeszezon a kora nyár egyik csúcspontja, és ezzel elindul a lekvárok, sütemények és desszertek ideje. A cseresznye sok ásványi anyagot, vitamint és jódot tartalmaz, és a csonthéjasok között az egyik leghatékonyabb antioxidánsforrás. Az eper után ez az egyik legkedveltebb szedd magad gyümölcs; a közelben található gazdaságok listáját a szedd magad cseresznyések oldalon találjuk.

A süteményhez válasszunk teljesen érett, intenzív aromájú cseresznyét, és következetesen szedjük ki a romlott szemeket; aki szereti, sárgabarackkal, őszibarackkal vagy eperrel is kombinálhatja a színesebb tészta érdekében. Finomliszt helyett tönkölyliszt is jól illik hozzá enyhén édeskés ízével, akárcsak a mandulaliszt a finomabb bélzetért. A levegős tésztához a tojásfehérjét mindig külön verjük fel keményre, és ne süssük a legmagasabb fokozaton, mert akkor a tészta túl gyorsan felfut, és megreped. A tűpróba megbízhatóan mutatja, hogy a sütemény elkészült-e: ha nem marad rajta tészta a fapálcikán, kész van.

Morzsás cseresznyés sütemény

A közép-európai nyári konyha klasszikusa, amely a főszezonban szinte minden háztartásból ismerős.

Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g cukor, 200 ml tej, 200 ml olaj, 3 tojás, 1 teáskanál fahéj, egy kevés sütőpor, 1 kg cseresznye. Morzsa: vaj, finomliszt, cukor.

Elkészítés:

1. Magozzuk ki a cseresznyét, távolítsuk el a szárakat, és mossuk meg langyos vízben.
2. Először a morzsát készítsük el, hogy legyen ideje hűlni: olvasszuk fel a vajat egy lábasban, és keverjünk bele finomlisztet és cukrot, amíg formázható massza nem lesz.
3. Keverjük össze egy tálban a száraz hozzávalókat, és adjuk hozzá a tejet, az olajat és a tojássárgáját. A tojásfehérjét külön verjük fel keményre, és óvatosan forgassuk bele.
4. Zsírozzuk ki és lisztezzük be a formát, öntsük bele a tésztát, terítsük rá a cseresznyét, és szórjuk meg a morzsával.
5. Süssük az előmelegített sütőben 180 °C-on.

Cseresznyés gyümölcstorta

Könnyű nyári változat, eredetileg Németországból ered; a krémes tésztalapon zselatinnal bevont gyümölcsök találhatók.

Hozzávalók: cseresznye, 260 g cukor, 260 g finomliszt, 4 tojás, 8 evőkanál forró víz, 10 evőkanál olaj, fél csomag sütőpor. A tetejéhez: lekvár, zselatin.

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéből és egy kevés cukorból verjünk kemény habot. A cseresznye kivételével dolgozzuk össze a többi hozzávalót tésztává, és óvatosan forgassuk bele a tojáshabot.
2. Süssük a tésztát egy kizsírozott és lisztezett formában tésztalappá.
3. A kihűlt tésztalapot kenjük meg lekvárral vagy vaníliapuding és vaj krémjével, és rakjuk rá a kimagozott cseresznyét.
4. Készítsük el a zselatint a leírás szerint, és óvatosan, apránként öntsük a gyümölcsre, hogy legyen ideje megdermedni.

Cseresznyés sajttorta

Krémes, enyhe ízű, és nagy erőfeszítés nélkül elkészíthető, sütve vagy sütés nélkül egyaránt.

Hozzávalók: 300 g keksz, 130 g vaj, 500 g krémsajt, lehetőleg mascarpone, 250 g porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 50 ml rum, 1 pohár tejszín.

Elkészítés:

1. Aprítsuk a kekszet turmixgépben vagy kézzel, és keverjük össze a puha vajjal. Nyomkodjuk a masszát egy tortaformába.
2. Verjük a mascarponét, a tejszínt és a cukrot sima krémmé, és terítsük a keksztésztára. Rakjuk meg a tortát cseresznyével, és öntsük le zselatinnal vagy egy kevés csokoládémázzal.
3. Tegyük a sajttortát hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára, hogy megszilárduljon.

Amerikai cseresznyés pite

Cseresznye helyett itt alma, körte vagy sárgabarack is jól működik, a klasszikus változat leveles tésztából készül.

Hozzávalók: leveles tészta, 1 kg cseresznye, 200 g cukor, 1 csomag durvára vágott mandula, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

1. Magozzuk ki és szárazzuk le a cseresznyét, öblítsük át, és keverjük össze a cukorral és a mandulával.
2. Béleljük ki a kizsírozott formát egy lap leveles tésztával, és vágjuk körbe a formát követve úgy, hogy kicsit túllógjon a szélén.
3. Tegyük a formába a cseresznyés keveréket, és fedjük be leveles tésztacsíkokból font ráccsal. Süssük az előmelegített sütőben 180 °C-on aranybarnára.

Ha a termést inkább üvegben tennénk el tészta helyett, öt további ötletet találunk a cseresznyekompótoknál.

Frissítve: 2026. augusztus 24.