Epres bukta: a nagymamák kelt tésztája gyümölccsel

A bukta puha, töltött kelt tészta, a magyar konyha egyik klasszikusa, amelyet gyakran lekvárral vagy túróval töltenek, és porcukorral hintenek meg. A bukta a nyári hazai konyha állandó szereplője. Itt öt egyszerű eperreceptet gyűjtöttünk össze ugyanabban a letisztult szellemben, tökéletesek egy kávé mellé vagy nyári italokhoz, szedd magad eperrel elkészítve.

Bábovka: eperes kuglóf

A klasszikus bábovkát vaj vagy olaj helyett tejszínnel készítjük, ettől lesz a tészta különösen szaftos.

Hozzávalók: 7,5 dl liszt, 2,5 dl cukor, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tejszín, sütőpor, 10 szem eper.

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. A többi hozzávalót keverjük össze egy tálban, majd óvatosan forgassuk bele a tojáshabot.
2. Az epret mérettől függően hagyjuk egészben, vagy vágjuk darabokra, majd óvatosan forgassuk a tésztába, hogy ne törjön össze.
3. A tésztát öntsük kivajazott kuglófformába, és süssük 180 °C-on 45 percig.

Eperes brownie

Szaftos csokoládés brownie eperdarabokkal a tésztában, tetején vékony csokoládémázzal.

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 4 tojás, 25 dkg cukor, 20 dkg vaj, 40 dkg étcsokoládé, vaníliás cukor, 10 szem eper, csokoládémáz.

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral verjük habosra. A csokoládét a vajjal olvasszuk fel, és keverjük a tojáshabba. Forgassuk bele a lisztet és a darabokra vágott epret.
2. A tésztát öntsük kivajazott tortaformába vagy tepsibe, és süssük 30 percig 180 °C-on.
3. Kihűlés után csorgassuk meg csokoládémázzal.

Piskótatekercs eperkrémmel

Egyszerű piskóta, megtöltve vajas-túrós krémmel, amelybe pürésített eperpüré kerül.

Hozzávalók: 5 dkg liszt, 3 tojás, 5 dkg porcukor, 1 ek olaj.

Krém: 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 25 dkg túró, 10 dkg eper.

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral verjük fel, majd keverjük bele a lisztet. A masszát kenjük tepsire vagy sütőpapírra.
2. Süssük rövid ideig, és még melegen tekerjük fel.
3. Az epret pürésítsük, a felesleges levét öntsük le.
4. A puha vajat a cukorral, a túróval és az eperpürével keverjük sima krémmé, és ezzel töltsük meg a tekercset.

Egyszerű eperes sütemény

Gyors kevert tészta eperdarabokkal a tetején, ideális, ha kevés az idő.

Hozzávalók: 5 dl liszt, 1,25 dl teljes kiőrlésű liszt, 1,25 dl olaj, 2,5 dl cukor, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, sütőpor, 2,5 dl tej.

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét a cukorral verjük egyenletes habbá, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Ettől lesz a sütemény extra könnyű.
2. A tésztát öntsük kivajazott formába, szórjuk meg eperdarabokkal, és süssük aranybarnára a sütőben.
3. Kihűlés után szórjuk meg porcukorral.

Sütés nélküli epertorta

Babapiskótából, két tejfölös krémből és friss eperből rétegezett torta, amelyhez nem kell sütő, csak hűtőszekrény.

Hozzávalók: 4 pohár tejföl (egyenként kb. 2 dl), 2 tk cukor, 1 csomag babapiskóta, vaníliás cukor, 1 tk kakaó, eper, csokoládémáz.

Elkészítés:

1. Osszuk el a tejfölt két tálban (mindkettőbe két pohárral); az egyikbe keverjünk vaníliás cukrot, a másikba 1 tk kakaót és 2 tk cukrot.
2. Egy tál alját béleljük ki babapiskótával, és fedjük be a csokoládés krémmel. Tegyünk rá félbevágott epret.
3. Öntsük a vaníliás tejfölt az eperre, díszítsük a felületet további eperrel, és csorgassuk meg csokoládémázzal.
4. Hagyjuk megdermedni a hűtőben.

Bármelyik receptet is választjuk az öt közül: a legjobban azzal az eperrel sikerülnek, amelyet röviddel korábban magunk szedtünk, például a szedd magad eperföldek térképén található valamelyik gazdaságban.

Frissítve: 2026. augusztus 24.